青岛新万增养老院冬季饮食遵循五高原则

近日寒风乍起，人们的身体抵抗力也会随之下降，特别是老年人，一些常见疾病往往在此时多发。青岛新万增养老院指出，在寒冬季节，老年人要注意加强耐寒锻炼，在日常饮食中注意遵循“五高”原则。

一、高“蛋白质”

入冬后，老年朋友可以适当增加高蛋白质食物的摄入，比如畜禽肉、鱼肉和鸡蛋等。因为蛋白质所含能量的30%会变成热量从体表发散出来，而碳水化合物所含能量仅有5%~6%作为热量散失，脂肪则是4%~5%。因此，冬天吃高蛋白质的食物有助机体抗寒。值得注意的是，在富含蛋白质的食物中，红肉和动物内脏等还是铁元素的好来源。青岛新万增养老院指出，铁在体内参与血红素合成，能提高血液携氧能力，缺铁者外周组织的供氧减少，会因产热不够而感到寒冷。

二、高“B族维生素”

大部分B族维生素在碳水化合物、脂肪和蛋白质代谢中起着重要作用，青岛新万增养老院指出，维生素B1、维生素 B2、尼克酸等都与能量代谢密切相关，老年朋友适当摄入有助增强抗寒能力。

三、高“维生素D”

对于老年朋友来说，缺乏维生素D不但有损骨骼健康，还会引起人体免疫力低下，导致罹患感染性疾病的风险增加，如感冒、上呼吸道感染等。青岛新万增养老院专家认为，阳光照射是人体获得维生素D的主要来源，但在冬季，由于光照不足、衣服较厚等原因导致人体容易缺乏维生素D，此时通过膳食补充维生素D十分必要。

四、高“碘”

碘是合成甲状腺素的重要原料，而甲状腺素是人体新陈代谢调控的重要激素，影响到人体的代谢率高低、生长发育、神经和肌肉功能。青岛新万增养老院温馨提醒，甲状腺素能够促进身体中的蛋白质、碳水化合物、脂肪转化成能量，抵御寒冷。如果缺碘，合成甲状腺素的原料缺乏，御寒能力会因此降低。海水中含有丰富的碘元素，因此各种海洋食品均为碘的良好来源，如海带、紫菜、海鱼等。

五、高“香辛料”

在寒冷的冬天，老年朋友适当吃些香辛料不仅能给大家带来味觉上的享受，还有助人体抵御寒冷。比如辣椒中的辣椒素具有产热潜力，能促进血液循环，改善怕冷、冻伤等，因此，青岛新万增养老院建议老年朋友冬天在烹调时，可以多放些辣椒、肉桂、姜等香辛料。