青岛养老院推荐：“天然叶酸”常吃防中风和痴呆

大部分人对叶酸都比较熟悉，叶酸的作用有很多，而且叶酸的服用人群并不仅仅是孕妇。有一些老年人也会在医生的建议下每天服用叶酸，很多人一开始不理解自己为什么也要服用叶酸，下面青岛新万增养老院就带大家一起了解一下。

 

叶酸是一种水溶性维生素，又叫维生素B9,叶酸对老年朋友也很重要，现在研究表明叶酸可以协助降低同型半胱氨酸水平，而同型半胱氨酸又是脑血管并发生的危险因素，老年人适当吃叶酸也能够起到降低脑卒中发生的风险。体内缺乏叶酸会增加老年痴呆的风险，叶酸能起到营养神经的作用，能够帮助减少体内有害物质对脑血管的损伤，同时还能减少脑神经损伤造成的认知能力下降。

 

所以接下来给大家准备了一份食物叶酸含量表，供大家参考，大家平时多吃以下食物，可以多补充叶酸。

 

01苹果

 

适当吃一点苹果的好处是众多人认可的，苹果含有丰富的磷、铁等微量元素以及蛋白质、粗纤维、维生素等等。其中叶酸的含量是每100克苹果中含有27微克，多余很多水果了。苹果直接食用就可以了。待天冷一点，吃苹果时可以用温水烫一下或者是蒸熟了吃。

 

02花菜

 

花菜是人们餐桌上的常客，它吃起来脆嫩鲜美，含有丰富的维生素C、维生素K、胡萝卜素等，其中每100克花菜中含有58微克的叶酸，所以可以隔三岔五吃一次花菜。

 

03上海青

 

宁可食无肉，不可食无青。这里的青指的就是青菜一类的绿色菜，它们的蛋白质、粗纤维、胡萝卜素、维生素等都很丰富。其中每100克的上海青含有153微克的叶酸，是大众菜中含量最高的一种了。上海青的烹饪方式很多，可以清炒、烧汤、入馅、涮火锅等。对于备孕的人来说我建议清炒、烧汤或者是入馅食用，营养丢失少、口感好。

 

04芦笋

 

爱好健身的人都知道有芦笋这一种食材，它含有人体所必需的各种氨基酸以及丰富的维生素B、维生素A、叶酸、铁、锰等微量元素。其中叶酸的含量每100克中含有189微克，比通常食用的白笋高很多。我建议大家食用芦笋时和虾仁搭配。记得芦笋在炒虾仁前需要焯水，焯水时加入1勺盐和1勺油，保持颜色不变。

 

05西兰花

 

西兰花的营养价值有目共睹，它含有丰富的蛋白质、矿物质、维生素等，其中维生素C的含量高于番茄、辣椒，叶酸的含量更是每100克西兰花含有210微克叶酸。

 

06南瓜

 

南瓜既可当粮食又可以作为零食食用，价格也便宜。入秋后南瓜大量上市，它含有丰富的多糖、果胶、氨基酸等，每100克南瓜中含有269微克的叶酸。南瓜大多数人都可以吃，粉的、甜的只要想吃可以做出一百种花样来。我给大家推荐清蒸南瓜、小米南瓜粥，尽量少吃南瓜饼、南瓜丸子等，它们热量高，不易消化。

 

07蛋黄

 

鸡蛋黄可能是很多小朋友的噩梦，它难以吞咽了。可鸡蛋黄的营养价值不容小觑哦，它含有丰富的脂肪、卵磷脂、维生素、钙、铁等微量元素。其中每100克蛋黄中含有586微克的叶酸，适当的摄入蛋黄好处还是很多的。鸡蛋一般水煮食用最好，其次是做成鸡蛋羹。

 

08鸡肝

 

鸡肝一直被人们认为是补血的佳品，含有丰富的蛋白质、钙、磷、锌等微量元素，它的维生素A含量比牛奶、蛋、肉还要高。其中每100克鸡肝中含有叶酸1172微克，是同类食材中最高的。鸡肝一般红烧或者是卤制食用，不宜过量食用，因为它的嘌呤比较高。

 

含叶酸的食物很多，但大家要注意叶酸遇光、遇热就不稳定，容易失去活性，所以我们食用时需要避光，叶酸含量高的蔬菜也不能久煮。