青岛新万增养老院告诉你调整老人膳食，助力舒心解郁

当前，老年人普遍存在心理障碍，这与老人退休后生活内容、社交圈以及家庭角色的变化有关。失落感、彷徨、苦闷，这些负面情绪有损于老人的幸福生活和健康长寿。为此，青岛新万增养老院提出用调整日常膳食的方法，改善老人的心理状态，也就是说，吃可以让老人“吃”出好心情。

情绪对健康至关重要

中医提出，喜、怒、忧、思、悲、恐、惊七情内伤，为常见病因。生理学指出，情绪是大脑应对体内外刺激所表达的一种特殊心理体验，主要受边缘系统脑区及下丘脑组织的控制。动物实验显示，多巴胺、催产素、５羟色胺（５－ＨＴ）、内啡肽、血清素等神经介质，可促发愉快情绪。已知酪氨酸和色氨酸，分别为多巴胺和５－羟色胺的前体物质，因此，摄入含有这两种营养素的食物有助于改善心态。

如何合理安排老人膳食

目前，大量的证据表明，科学合理安排膳食，可改善老人心理状态，具体做法包括以下三个方面：烹饪老人“偏爱”的饭菜，选用有抗心理压力的食材。

首先，老人受家庭、工作及生活习惯的影响，对饮食都有某些“偏爱”，可以有针对性地安排饭菜品种和烹饪方法，做到“投其所好”，让老人享受色、香、味俱佳的美味佳肴，无疑能给老人带来良性的情绪刺激。

其次，有些食材有助于改善心态，被称为“抗心理压力”食物，其有效成分被称作“抗心理压力营养素”。据最新报道，抗心理压力营养素至少有１２种，即欧米伽３不饱和脂肪酸（ＥＰＡ、ＤＨＡ）及铁、锌、镁、钾、硒元素和维生素Ｂ１、维生素Ｂ６、维生素Ｂ１２、叶酸、维生素Ａ、维生素Ｃ等。

老人摄取这些营养素的方法是：

１。主食粗细搭配，可补足Ｂ族维生素。

２。多吃新鲜蔬果，有利于补充钾、镁、维生素Ａ、维生素Ｃ。

３。适当吃肉有利于补充铁、锌、硒。

４。经常吃深海鱼，可补充不饱和脂肪酸。

研究发现，吃水果的频率越高，其心理评估得分也越高。但得分与水果摄入重量及蔬菜摄入量无明显相关性。国内专家认为，以健脑及改善心态为目的调节饮食，不能寄希望于多吃某种食物上，可能有益，但收效甚微。主要策略是，选用适合我国国民的良好饮食模式（东方健康膳食模式），呈现出全新的“饮食面貌”，长期坚持践行，必能助力心态的优化。