青岛养老院分享：脑卒中科学饮食的八字方针

脑卒中（stroke）是脑血管病变所致脑部血液循环障碍，从而引起的急性神经功能缺损综合征，具有高发病率、高致残率、高死亡率、高复发率、高经济负担等特征。青岛新万增养老院认为，脑卒中可防可控，要想预防脑卒中，首先要养成良好的生活习惯，掌握科学饮食的八字方针。

一、调整

调整进食顺序：先吃水果后吃饭。青岛新万增养老院认为水果中含多种矿物质、维生素、果胶等有益成分，多吃猕猴桃、苹果、菠菜等新鲜水果蔬菜，中风，心血管疾病，肿瘤的发病率会明显降低。

二、维持

维持高纤维素的摄入，维持食物多样化。多吃菜可以降低钠盐比例，升高钾盐的比例，而钾对血压的降低有一定的作用。蔬菜中含有大量的维生素C及果酸，能促进体内多余的胆固醇排出体外，增加血管的致密性，从而降低动脉硬化。青岛新万增养老院专家认为含有的可溶性纤维果胶能降低人体对脂肪的吸收，起到降低胆固醇的作用。蔬菜水果中含有丰富的纤维素，是膳食纤维的重要来源，促进肠蠕动，防治便秘。推荐每天蔬菜摄入量为300-500g，水果每天200-400g。

三、控制

控制肉类、油脂、盐的摄入量。青岛新万增养老院推荐健康成人每日食盐摄入量不易超过5g，高血压患者不超过3g，对于脑卒中患者要尽量避免进食高盐食品和调味品，如酱油、黄酱、榨菜、咸菜、腌菜、腌肉、辣酱等，（10g黄酱中含1.5g盐，20ml酱油中含有3g盐），早饭尽量不吃咸菜或豆腐乳，一块4cm见方的腐乳含盐量5g。青岛新万增养老院专家建议可以利用醋、柠檬汁、苹果汁、番茄汁等各种酸味调味汁来增添食物味道，减少对咸味的需求。采用低钠盐代替普通食盐，但对于伴有肾功能不全的患者应慎用。

四、增加

增加水果、奶、谷物及薯类食物。粗粮磨的太精使谷物类表皮所含的维生素矿物质和膳食纤维大部分流失，青岛新万增养老院建议脑卒中患者进食碳水化合物，粗细搭配，可以延缓小肠糖、脂肪的吸收，有利于降糖、降脂，防止肠道内有害物质形成，预防结肠癌。润肠通便，治疗便秘。

青岛新万增养老院认为对于脑卒中患者，要自觉改变自身行为，控制危险因素，在日常生活中增加身体必需的食物种类，把握好每日进食量与消耗的平衡。减少慢性病发生的基础，提高健康水平。