青岛养老院：预防慢性病这样吃

炎症，在许多人的印象里可能就是“发炎”“上火”。但是，炎症对身体的影响远远不止于此。青岛新万增养老院指出，炎症可以是急性的，也可以是慢性的。急性炎症持续时间短，是人体对感染和过敏原的防御表现，常常变现为局部的疼痛、红肿等。而慢性炎症持续时间长，会导致许多慢性疾病，包括癌症、心血管疾病、神经退行性疾病、呼吸系统疾病等。

 

过去几十年的研究表明，大多数慢性病的主要危险因素是感染、肥胖、酒精、烟草、辐射、环境污染物和饮食。现在已经证实，这些因素通过诱导炎症诱发慢性疾病，甚至是癌症。降低身体的炎症反应是预防慢性病的一个好思路。

 

饮食如何影响炎症呢？这主要与食物的营养成分、生物活性物质及食物的加工方式有关系。比如水果和蔬菜，如蓝莓、苹果和绿叶蔬菜，它们富含植物中发现的天然抗氧化剂和多酚类化合物。研究表明，坚果可以减少炎症标志物，降低心血管疾病和糖尿病的风险。咖啡含有多酚和其他抗炎化合物，也可以预防炎症。

 

抗炎食物主要有：

 

◆ 西红柿、橄榄油

 

◆ 绿叶蔬菜，如菠菜、油菜、西兰花等

 

◆ 坚果，如杏仁和核桃等

 

◆ 富含脂肪的鱼类，如鲑鱼、鲭鱼、金枪鱼和沙丁鱼

 

◆ 水果，如草莓、蓝莓、樱桃和橘子等

 

导致炎症的食物主要有：

 

◆ 精制碳水化合物，如白面包和糕点

 

◆ 炸薯条和其他油炸食品

 

◆ 可乐、汽水和其他含糖饮料

 

◆ 红肉（汉堡、牛排）和加工肉类（热狗、香肠）

 

◆ 人造黄油，起酥油

 

想要降低炎症水平，比较推荐地中海饮食，它的主要特点是：

 

◆ 富含新鲜的蔬菜和水果

 

◆ 较多用豆类、坚果类来供应蛋白质

 

◆ 每周至少吃2—3次鱼和海鲜，有足够的omega-3脂肪酸供应

 

◆ 肉类食用量不大，而且是吃瘦肉，加工肉制品、熏烤烧烤等较少

 

◆ 适量吃奶类，主要是酸奶和牛奶，奶酪食量比多数欧美国家少

 

◆ 较多食用五谷杂粮和豆类，不仅仅吃精白谷物

 

◆ 以新鲜自然的食材为主，很少吃高度加工的食品和甜点甜饮料

 

◆ 烹饪时用植物油来代替动物油，常用橄榄油；烹调时常用适量的香辛料、红酒和大蒜

 

青岛新万增养老院指出，健康饮食不仅有利于降低患慢性病的风险，也有利于改善情绪和整体生活质量。健康饮食，让我们赶快行动起来吧！