化解“营养焦虑”，青岛养老院从一日三餐开始

随着年纪的增长，老年人的器官功能也在逐渐衰退，这就使得它们对食物的摄取、消化和吸收能力显着下降，从而导致营养不良、贫血、骨质疏松、体重异常和肌肉衰减等问题，也极大地增加了慢性疾病发生的风险。那么就让我们从青岛新万增养老院的一日三餐开始做起，化解老年人的“营养困境”。

品种多样化

长期的单一饮食容易造成营养不均衡，青岛新万增养老院注重老年人摄入食物的多样化，变换花样来增加老年人的食欲和进食量，尽量做到三餐共摄入12种食物。

“多吃几顿”

年龄较大、身体虚弱以及体重出现明显下降的老年人，正餐摄入量可能有限，需要增加餐次。这并不意味着要吃进更多的食物，而是在每天总摄入量不变的情况下，拆分出更多的餐次。比如，可以适当减少正餐的摄入量，把奶类、水果、坚果及部分主食放到加餐中，并常换花样，从而保证充足的食物摄入。

食物细软好消化

不少老年人牙齿缺损，消化液分泌和胃肠蠕动减弱，容易出现食欲下降和早饱现象，所以青岛新万增养老院在制作食物时，将食物切小切碎，通过延长烹调时间让食物变软。另外，提醒老年人进食要注意细嚼慢咽，预防呛咳和误吸。

吃足优质蛋白

一些有“三高”困扰的老年人认为，肉吃多了不好，会加重慢性疾病，所以刻意选择吃素。实际上，如果长期不吃肉，缺乏优质蛋白，反而容易出现营养方面的问题。肌少症的一个重要病因就是蛋白质摄入不足。动物性食物摄入量减少，还会降低铁的吸收和利用，是造成缺铁性贫血的原因之一。