青岛养老院夏季养生食疗药膳

    一年四季中，夏季是阳气最盛的季节，气候炎热而生机旺盛。盛夏季节，昼长夜短，暑气灼人，如能注意养生之道，不仅能愉快地度过盛夏，而且对防病健身、延年益寿也大有裨益！

    下面介绍几个适合夏季应用的药膳，大家有空可以尝试一下哦！

    青岛养老院夏季养生食疗药膳

    莲山斛豆水鸭汤

    食材：

    怀山药30克，莲子30克，石斛10克，绿豆50克，广陈皮15克，水鸭一只（约750克）

    做法：

    先将水鸭宰杀，去除羽毛及内脏，洗净，斩大块，放进加有陈皮（或柑、橘、柚叶）的沸水中稍焯，捞出冲洗干净血沫；然后，连同其他洗净的食材一齐置于砂锅内，加入清水3000毫升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬2小时，精盐调味，即可。

    功用：

    诸物合用，汤性平和，有良好的补脾益肺、滋养肝肾、消暑祛湿、生津止渴等作用，适宜于夏季一般人群服食，尤宜于脾肾虚弱者。

    青岛养老院夏季养生食疗药膳

    苦瓜草菇咸蛋汤

    食材：

    苦瓜2条（约500克），草菇250克，咸鸭蛋2只

    做法：

    先将苦瓜洗净，对半纵切开，去净瓤核，斜刀切薄片，拌上点精盐，5分钟挤出苦瓜水，冲洗干净；草菇洗净，对半纵切开，放进沸水中稍焯，捞出冲洗干净；咸鸭蛋打破装在碗中，把蛋黄剪碎。然后，在锅内加水1500毫升，待水沸腾后，放入备好的苦瓜片、草菇用文火煮10分钟，加入备好的咸鸭蛋，再煮2分钟，用适量生油、鸡精、精盐调味，即可。

    功用：

    诸物合用，汤性清凉，有良好的清暑益气、除烦止渴、清肝明目等作用。适宜于炎夏酷暑一般人群服食（脾胃虚寒者不宜）。也可用于心肝热盛或感受暑热邪毒所致诸症的辅助治疗。

    青岛养老院夏季养生食疗药膳

    莲子百合鲍鱼汤

    食材：

    鲜莲子50克（若用干品，则用30克），鲜百合1只（若用干品，则用30克），龙眼肉6只，鲜鲍鱼3只。（为1人份量）

    做法：

    先将鲜鲍鱼用毛刷刷洗干净贝壳，取肉、清除内脏，洗净；鲜百合折瓣，洗净。然后，连同洗净的其他食材一齐置于炖盅内，加入清水300毫升、白酒少许，隔水炖1小时，精盐、鸡精调味，即可。

    功用：

    诸物合用，汤性平和，有良好的补益心脾、滋肾益精、养心安神等作用，适宜于夏季一般人群服食，尤宜于阴血不足，心失所养者。也可用于更年期综合征的调理。

    青岛养老院夏季养生食疗药膳

    葫芦草菇排骨汤

    食材：

    葫芦1只（约1000克），鲜草菇250克，猪排骨300克，生姜、香葱适量。

    做法：

    先将葫芦削皮，洗净，切厚块；排骨洗净，斩小段，放入沸水中稍焯，捞出冲洗干净血沫；鲜草菇洗净，纵切开两半，放入沸水中稍焯后捞起。然后，在砂锅内加水3000毫升、姜3片，待水烧开后，放进备好的猪排骨、葫芦，用武火煮沸后改用文火煮1.5小时，加入鲜草菇，再煮10分钟，以精盐、香葱调味，即可。

    功用：

    诸物合用，共奏清暑益气、生津止渴、利水通淋之效，适宜于炎夏一般人群服食（中寒者不宜）。也可用于脾失健运，水湿内停，郁久化热，或膀胱湿热，感受暑湿之邪所致诸症的辅助治疗。