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青岛养老院介绍食物跟秋天更配

来源:   作者:青岛新万增养老院    时间:2021-09-04

对于“秋燥”侵扰,不少人以为只是普通干燥或上火,殊不知,“轻敌”往往会为深秋乃至冬天的病症埋下祸根,因此,青岛新万增养老院(原新泰康养老院)中医专家介绍,饮食调理应该主要围绕“润燥”进行。

 

缓解秋燥,你可能需要一颗柚子

 

青岛新万增养老院(原新泰康养老院)中医专家介绍认为,柚子果肉性凉,味甘、酸,有清肺润肠,止咳化痰、消食解酒的作用;柚皮性温,味苦、辛,归肺、脾经;有理气宽中、燥湿化痰的作用;柚子核为柚的种子,有散寒理气的功效,与橘核相似,主治疝气;柚叶,含挥发油,具有消炎、镇痛、利湿等功效。

 

此外,柚子皮占到自重很大比重,约55%-54%。很多人吃完果肉,都将柚子皮丢弃了,这可是极大的浪费呢!用柚皮做菜,清香降火,别有一番风味。削去青黄偏硬的表皮,去掉紧包着瓤的絮状物,留下中间柔软的海绵部分。切片或块与肉搭配烹制,可降低整体菜的脂肪比例,还能起到化解油腻、帮助消化的作用。如:柚香粉蒸肉、柚皮扣肉、柚香腩肉煲、柚皮蒸排骨等。

 

秋日干燥 喝碗润肤养颜汤

 

黄精熟地猪骨汤

 

材料:黄精20克,熟地黄20克,猪骨250克。做法:先将猪骨洗净,斩件,焯水备用;黄精、熟地洗净,先用适量清水泡20分钟左右;加入猪骨,大火煮沸后,改用小火煲1小时,加少许盐即可。此汤口感清甜,有助于改善皮肤干燥起皱的问题。

 

西洋参乌鸡汤

 

材料:乌鸡500克,西洋参3克,枸杞子15克,麦冬10克,红枣5枚,生姜2片。做法:乌鸡洗净,放入锅中煮开,撇去浮沫后将鸡肉斩块,放进砂锅,再放入西洋参、姜片、红枣和枸杞、麦冬,倒入适量水,煲1.5小时后调味食用。该汤具有补气养血、滋阴清热的功效。特别适合于秋季皮肤干燥,兼有虚热的表现,如心烦不眠、口渴咽干、手足心热等。

 

沙参玉竹瘦肉汤

 

材料:瘦肉500克,沙参30克,玉竹30克,无花果6个,百合20克,雪梨1个。做法:瘦肉洗净切块,焯水去沫。雪梨洗净、去芯,切块备用。将沙参、玉竹、无花果、百合洗净,放入瘦肉、雪梨,加适量清水,大火煮15分钟后转小火煲1.5个小时,最后调味即可。此汤味道甘甜,非常适合干燥的秋季食用。

 

木瓜苹果乌鸡汤

 

材料:木瓜1个、苹果2个、乌鸡半只(约300g)、生姜3片(3-4人量)。做法:木瓜洗净去皮去囊切块,苹果去皮切块,乌鸡洗净去皮切块焯水,生姜洗净切片拍扁。把准备好的材料放入瓦锅中,加入清水2000-2500ml,大火煮沸后,改用中火煲约1小时,调入适量食盐即可食用。

 

秋冬季节天气干燥,皮肤容易脱皮,尤其是原本气血不好的女性,皮肤一干更显得粗糙无光泽,这个时候选用一些水果汤就是滋阴润燥不错的选择。甜汤中我们比较常用的是苹果、雪梨、木瓜等,其中苹果用来煲汤,清润甘甜,还有一定的止泻作用,里面的钾和果胶含量丰富,此两者都不怕热,所以苹果即使煮熟了吃,也能最大限度地发挥它对健康的益处。

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