青岛养老院告诉你：疫情期间如何吃才科学

当前疫情防控形势严峻，德尔塔变异病株在全球引发了新一轮的疫情。疫情期间，青岛新万增养老院提醒除了戴好口罩、做好防护，饮食也要格外注意，保证营养摄入，才能有效增强免疫力。因此，“吃什么”“怎么吃”就成了大家格外关心的问题。

 

不过饮食不能一概而论，不同人群的需求不同，如普通人群、慢病患者，饮食结构侧重点各不同。为了让大家吃得健康安心，青岛新万增养老院整理了一份适合疫情的营养饮食食谱。

 

普通人的饮食标准

 

普通人群的饮食，建议以谷类食物为主。每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物做到吃动平衡，健康体重。疫情期间不提倡减肥，但也要适量运动，保持健康体重。多吃蔬果、奶类、大豆，适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉。蔬菜水果是平衡膳食的重要组成部分，奶类富含钙，大豆等食物富含优质蛋白质少盐少油。平时宜培养清淡的饮食习惯，少食高盐和油炸食品。

 

青岛新万增养老院专家为普通人群提供了一份营养均衡的食谱。

 

早餐：碳水化合物+蛋白质+蔬菜，比如，燕麦核桃仁牛奶、水煮蛋、蒜蓉油麦菜、花卷。

 

午餐：主食吃米饭、面条、馒头等。菜可选胡萝卜、西红柿、白菜、油菜、卷心菜、芹菜、苦瓜、南瓜、黑木耳、香菇、海带、紫菜、金针菇等。动物类食物可选瘦肉、蛋类、鱼虾类、禽类等。

 

晚餐：由小米、燕麦、绿豆、黑豆、莲子等粗粮熬成的杂粮粥。吃鱼、虾、鸡肉、豆制品等适量易消化的食物。晚餐要吃得清淡、营养，不宜吃太多。

 

加餐：加餐的饮食总体来说比较简单，主要以新鲜水些果或酸奶为主即可，当然也可以适当搭配一些小饼干。

 

慢性病者要“对症吃饭”

 

青岛新万增养老院建议慢性病患者不同于普通人，在疫情期间，要注意包含结构并加强营养

 

高血压患者（低盐饮食）：高血压患者在饮食中一定要做到低盐，全天食盐总摄入量小于4克，长期坚持对控制血压十分有帮助。

 

糖尿病患者（糖尿病治疗膳食）：糖尿病患者饮食要定时、定量，食物的选择上，一定要选低GI（低升糖）食物。

 

高脂血症患者（低脂饮食）：对于高血脂的患者来说，饮食中一定要控脂肪的摄入量，专家建议全天脂肪摄入量<50克，肥肉、油炸等食物一定要远离。

 

痛风患者（低嘌呤饮食）：痛风患者除了要控制啤酒海鲜外，还要注意饮食的低嘌呤，限制脂肪摄入、每天喝水2000毫升以上对于疾病的控制也是十分重要的。

 

肿瘤患者（适量增加粗粮）：每天按一定比例进食谷薯类，特别是粗粮，有利于维持肠道正常功能；对于动物类食品，要多进食鱼类、家禽类及蛋类等富含蛋白质的食物；另外，豆类、豆腐类食品也是不错的选择，易吸收，特别是有颜色的蔬菜，是肿瘤患者必不可少的食物。

 

对于慢性病患者来说，在坚持上述饮食原则基础上，还要注意遵医嘱按时服药，双管齐下，这样才能取得良好的治疗效果。

 

青岛新万增养老院营养师手把手教你选食材

 

富含钙的食物。钙缺乏可致佝偻病、骨质疏松、骨质软化和肌肉痉挛等，中国营养学会推荐成人每天钙摄入量800毫克，钙的最好食物来源是奶和奶制品，另外，豆类、虾皮、海带和蔬菜含钙也是很丰富的。

 

富含维生素的食物。维生素是维持机体正常代谢和生理功能必需的一类低分子有机化合物，一旦缺乏将会引发包括干眼病、免疫力低下、疲劳、皮炎、易感染、关节疼痛在内的一系列疾病。疫情期间，不妨多吃点卷心菜、西红、橙子、猕猴桃等富含维生素的食物。

 

富含铁元素的食物。铁主要参与红细胞组成和氧的利用。缺铁可致缺铁性贫血，主要表现为食欲减退、烦躁乏力、面色苍白、心慌气短、头昏眼花、免疫力下降等。补铁的良好食物是动物肝脏、动物全血、瘦肉和鱼类等。

 

富含抗氧化成分的食物。抗氧化成分可以有效减轻炎症反应对身体产生的损伤，如蔬果、豆类、全谷物、绿茶、菊花茶、金银花茶等，这些都是疫情期间可以经常摆上餐桌的。