青岛养老院教你两款健脾养胃药膳，让您健康养生过大年！

又是一年春节到，阖家团圆之际，各路美味佳肴是少不了的标配。然而春节饮食有讲究，既要营养美味，又要避免过于甘厚油腻，以免引起腹胀、消化不良等不适症状。为此，青岛新泰康养老院为大家推荐了两款健脾养胃的经方食疗方，不仅美味可口，又有健脾养胃的功效，大家不妨尝试一二。

 

什么是经方食疗？

 

经方始于汉代，《汉书·艺文志·方技略》、商代伊尹所撰的《汤液经法》这些古医方都是古代的经验方，这是经方最初的定义。明清之际，经方的概念发生变化，特指东汉医家张仲景所撰《伤寒杂病论》里的古医方。《伤寒杂病论》后来分成《伤寒论》《金匮要略》两书，所以，我们现在所说的经方，主要是指这两本古医籍里面的配方。

 

青岛新泰康养老院中医大夫，运用中医经典理论，将历经数千年的经方与食疗融合，为广大群众提供“量身定做”的经方食疗。

 

参苓白术鸭

 

“参苓白术散主治脾胃虚弱，饮食不进，多困少力，中满痞噎，心松气喘，呕吐泄泻，及伤寒咳嗽。此药平和，久服养气育神，醒脾悦色，顺正辟邪。”——摘自《太平惠民和剂局方》

 

食物药材功效：太子参：益气健脾、生津润肺。茯苓：利水渗湿、健脾、宁心。白术：健脾益气、燥湿利水、固表止汗、安胎。鸭肉：性凉、味甘、微咸，滋阴养胃、生津清肺、利水消肿、清热凉血、延缓衰老。

 

全方功效：益气健脾胃、消滞开胃、可治疗饮食不化，可用于孩子食欲不振。

 

经方食疗小厨房

 

食材：太子参１５克、茯苓１５克、白术１０克、鸭肉２００克、淮山药２０克、红枣适量。

 

做法：１、中药材洗净后浸泡约１５分钟左右；２、鸭肉在沸水中焯一下捞起；３、全部材料放进砂煲中，加入清水，大火煲滚后转中小火煲１小时后熄火，调味饮用。

 

薯蓣泥（山药红枣泥）

 

“虚劳诸不足，风气百疾，薯蓣（即山药）丸主之。”——摘自《金匮要略·血痹虚劳病脉证治并治》

 

食物药材功效：山药：补脾养胃、生津益肺、补肾涩精。红枣：养血安神、补中益气。

 

全方功效：补气血、健脾胃，亦可作为８个月以上的宝宝辅食。

 

经方食疗小厨房

 

食材：红枣１０颗，山药２００克

 

做法：

 

１、　红枣约１０颗洗净去核，入沸水煮软煮透，晾凉备用；

 

２、　山药约２００克洗净去皮，放入锅中蒸１０分钟蒸透，晾凉备用；

 

３、　用厨房加工器将山药和红枣分别打成泥；

 

４、　山药泥与红枣泥比例２：１和在一起，或根据口味适当调整比例。