青岛养老院介绍西红柿中的营养黄金

    西红柿中含有一种堪称营养黄金的物质——番茄红素。番茄红素是植物中所含的一种天然的色素，目前为止是自然界中的发现最强的抗氧化剂之一，它普遍存在于西红柿的成熟果实中。青岛养老院专家认为番茄红素清除人体自由基的作用远远高于其他胡萝卜和维生素E，是维生素E的100倍。不仅可以有效的防止衰老，还能增强人体的免疫力。下面我们就来看看西红柿的具体营养价值吧。

    药用价值：

    番茄具有止血、降压、利尿、健胃消食、生津止渴、清热解毒、凉血平肝的功效。由于西红柿中维生素A、维生素C的比例合适，所以常吃可增强小血管功能，预防血管老化。青岛养老院认为西红柿中的类黄酮，既有降低毛细血管的通透性和防止其破裂的作用，还有预防血管硬化的特殊功效，可以预防宫颈癌、膀胱癌和胰腺癌等疾病；另外，还可以美容和治愈口疮。

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    食用价值：

    青岛养老院专家分析：每人每天食用50～100克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。西红柿含的“番茄素”，有抑制细菌的作用；含的苹果酸、柠檬酸和糖类，西红柿富含胡萝卜素、维生素C、维生素B以及维生素B2和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。