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香蕉含丰富营养素,对老人年益处多

    香蕉含有丰富的营养素,大量的碳水化合物,可以迅速补充营养及能量。营养师表示,香蕉含有大量的钾和镁,钾能防止血压上升及肌肉痉挛,所以经常可以看到运动竞技选手在比赛期间摄取香蕉。
 
    熟成的香蕉中含有膳食纤维,加上其本身含有的果胶,可以改善胃肠道环境,具有保护之功效;且香蕉富含多酚类具有抗氧化作用,其丰富的色胺酸,能帮助睡眠、纾缓压力,使人感觉心情愉悦,从小孩到老年都能补给均衡的营养,可谓吃香蕉真是好处多多。
 
    目前正值香蕉产季,青岛新泰康养老院的营养师表示,香蕉除了直接食用,亦可去皮冰存,在炎炎夏天中,随时加到果汁、牛奶作成各式香蕉饮品或冰砂饮用,而且可加入木瓜、番石榴、芒果、凤梨、西瓜等调配鲜果汁,只要再添加一段香蕉,即可发挥天然果胶的乳化功能,使果汁香浓不易沈淀,且其独特的香浓甜味亦可提味,增加口感让美味升级,既天然又卫生,不用担心塑化剂之疑虑,符合现代人的健康饮食需求。
 
    青岛新泰康养老院营养师强调,当令香蕉既新鲜价格又实惠,不需要花费昂价购买经过长程贮运的进口水果,在家利用香蕉搭配各种水果diy制作天然鲜果汁,或调理香蕉船等冰品,为自己或家人随时补充水分及营养。
 
    香蕉冷饮DIY建议作法
 
    一、香蕉牛奶
 
    材料:香蕉1根、鲜奶1杯、冰块些许(可不加)。
 
    作法:香蕉切小块加入鲜奶、冰块于果汁机中,打匀即可饮用。
 
    二、、香蕉番石榴汁
 
    材料:香蕉1根、番石榴1/4个、冰开水1杯(可酌加鲜奶)。
 
    作法:香蕉及番石榴切小块加入冰开水于果汁机中,打匀即可饮用。
 
    三、香蕉奶酪
 
    材料:香蕉2根、鲜奶500cc、砂糖30克、吉利t粉10克、玻璃布丁瓶。
 
    作法:1.砂糖与吉利t粉先混合,将香蕉与鲜奶打成香蕉牛奶,再加入前面混匀的砂糖与吉利t并搅拌均匀。2.将1.以小火边煮边搅拌至锅边起泡快滚时,即可关火。3.倒入玻璃布丁瓶内,冷却后放入冰箱冷藏,冰凉即可享用。
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